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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜成都攻略旅游重庆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜成都攻略旅游重庆的解答，让我们一起看看吧。重庆和广州这两个城市对待食...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜成都攻略旅游重庆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜成都攻略旅游重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆和广州这两个城市对待食物的态度和精神有何差异，广东菜和重庆菜哪个更重视健康？
2. 粤菜就地取材吗？
3. 如何从细节上来区分重庆火锅与成都火锅？

重庆和广州这两个城市对待食物的态度和精神有何差异，广东菜和重庆菜哪个更重视健康？

重庆人特别喜欢跟别人比高下，总以为直辖市就会比任何地方、任何人好！今天比成都、武汉，明天跟上海、北京比，今天又来跟广州比了！

▲粤菜▲

重庆所说的重庆菜其实就是川菜！重庆做为一个直辖市（实际是中等省份），根本没有自己的菜系！重庆人自夸的重庆菜，只是拿我国四大菜系中的川菜，加上超大量的花椒、辣椒“山寨”过来的！就是重庆人自嗨的麻辣味火锅，都是四川泸州发明的！重庆菜充其量只是一些所谓的野狗山鹤般的码头流氓菜！

▲重庆麻辣味火锅（实为川菜）▲

重庆没有任何菜系，居然跟代表我国第一大菜系粤菜的广州来比，是不是可笑至极？就如一分钱没有的乞丐，要和马云比财富一样，真太自不量力了！

重庆人，还是脚踏实地的学做菜做人，好高骛远会被国人耻笑！

重庆菜以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点；广东菜以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆为主，两种菜系有明显的区别。

重庆菜系对待食物属于深加工，在这个加工过程中让食物色、香、味俱全，对食物原材料所具备的特征保留比较少。

广东菜系对待食物属于轻加工，在这个加工过程中让食物所具备的特征完整保留下来，口味基本以清淡为主。

重庆菜和广东菜对待食物态度最大的区别在于口味，重庆人对于菜品追求的是麻和辣，广东人对菜品追求的原汁原味。

重庆菜和广东菜对于健康的重视应该从辩证的角度去论述，重庆人的日常饮食：火锅、酸辣粉、小面，在广东人的眼里就非常油、辣、不健康。

但是你要是让重庆人天天吃广东菜，估计一般人都受不了，这和广东人吃不惯重庆菜系是一个道理，一方水土养育一方人。

很多地方的早餐都是以清淡为主，但在重庆的早餐很多人都以小面为主，这在外人看来极其不健康，但是话说回来吃清淡一定就健康了吗？我觉得也未必！

这个是一方水土养一方人，我觉得我来回答这个问题是比较合适的。我分别都在这两个地方呆过。因为我从小在这里长大，土生土长的重庆人。而我老婆又是广东人，所以对这两个地方的文化有所了解和体会，重庆菜讲究的是色香味，把食物本身的味道，调和成各种各样自己喜欢的味道。而重庆的气候造成麻辣酸甜辛香但吃无妨，对身体没有什么不适感。所以蒸炸煎炒，什么样的做法都有。越吃胃口越好，所以相对广东来说饭量都比较大一些。使广东更注，大自然对事物的恩赐，认为大自然的味道就是最好的味道。所以在做法上尽量保持食物本身的味道。属于广东菜，比较适合老人小孩子吃，比较纯天然水自然属性的。重庆菜更适合年轻人吃，比较充满***，各种各样的味道。再加上广东的气候所致。普遍不太接受辣味。因为它们非常容易上火。所以就舍弃了油炸和炒这样的做法，普遍以蒸为主。像我到我老婆家去一次油炸的都上火。就平时不吃油炸和炒，都很容易上火。而我老婆到我家去，怎么吃辣的也不怎么上火。而且泛黄的牙齿自然变白。这是气候和水质的问题吧。但各有各的好处，关键是要看你生活在什么样的环境，适合当时环境的生存才是最好的食物。

当然重庆菜好，重庆菜更注重健康👍

广东菜一没油，二没盐，最不可忍受的是不放辣椒不放花椒，对于重庆人来说简直就是垃圾食品。真心希望重庆人都不要吃粤菜！

请问题主一个问题：你和马云对待金钱的态度和精神有何差异？你和马云谁更有钱？

我个人好像更加喜欢重庆。他们哪里滴火锅好好吃好好吃哈哈😄。。健康问题好像我们中国🇨🇳哪个城市都不重视。。有点为了赚钱😍都在坑人。。抠门。。希望每个城市都重视起来，给中国🇨🇳的大家庭😁。。健康快乐滴走向世界。。

粤菜就地取材吗？

不完全是1. 粤菜以选用优质食材为主，虽然在重庆、成都等地我们也可以看到局部***用地方原有的食材制作的菜，但是粤菜追求的是食材的新鲜、甚至是天然的口感，同时也注重菜式的烹制技巧，这意味着粤菜并不是完全就地取材。
2. 在现代社会，物流运输技术越发的发达，食材的来源变得更加丰富和多样化，不少粤菜所选用的原材料来自世界各地，这进一步说明粤菜并不能完全划为就地取材的一种菜系。

如何从细节上来区分重庆火锅与成都火锅？

重庆火锅擅长麻辣鲜香，用正宗纯牛油保持火锅的滋香味。而四川火锅擅长鲜香。主要以清油和菜籽油为主。在地域文化方面，四川火锅注重包装文化，重庆火锅注重口味和特色。各有所长。

成都有火锅？

成都没见一家招牌上有成都二字，全是重庆火锅。

成都有粤菜海鲜，也有韩国烧烤，难道粤菜也是成都的？韩国菜也是成都的？

偷梁换柱，巧取豪夺，蓉县德性。

火锅，重庆的！

多年来，成都人一直梦想把重庆火锅做成连锁超市好圈钱，而重庆人这几年却更追求把火锅做成美食艺术精品，做成了小而精。这就是最大的差别。所以成都火锅搏的是眼球，做不长久。重庆火锅拼的是味觉，永远生生不息。

对川渝之外的地区人很难分清成都火锅跟重庆火锅的差别，但对于川渝地区的人来说差别还是比较明显，差距具体表现在三个方面：

就餐环境方面：成都火锅更加讲究就餐环境，更有小资情调；重庆火锅不大讲究就餐环境，主要以土灶土锅为主，大锅大碗，一副大口吃肉大碗喝酒的江湖吃相 。

味道方面：成都火锅以清油为主，味道要清淡些，讲究味道的综合平衡，更加符合川渝之外地区人的口味；重庆火锅以牛油为主，突出火锅的辣、油、咸的重口味，非常适合重口味的重庆本地人。

服务方面：成都火锅更加讲究服务，以海底捞最显著；重庆火锅根本不在意服务，只讲究火锅的重口味，传承人火锅最原始的渔工生活状态，所以导致有部分重庆人认为成都火锅不“正宗” 。

对于很多外地的朋友来说，对川渝火锅的第一印象就是辣！超级辣！具体有什么区别倒还真说不上来。但要是问一个成都人或者重庆人，他们肯定会斩钉截铁的告诉你，差别大了！

辣味差异 重庆火锅重麻重辣，二者必须均分，决不能只麻不辣，更不能只辣不麻，必须将麻辣完美的融合在一起，才能算得上一锅合格的老火锅。而且，重庆火锅在锅底，偏爱重牛油、老姜、大蒜等调料，突出火锅的原汁原味的麻辣。

成都火锅则不同，在锅底里大量使用香料，突出了火锅的香味同时还能够综合其中的辣味，相较于重庆火锅的重麻重辣，成都火锅更单方面倾向于辣。

用油差异 吃过重庆火锅的朋友都能品尝到一种很奇妙的香味，这是重庆火锅的一个重要特色 ——牛油的使用。重庆火锅基本每一个锅底都会有牛油芳香。而且重庆火锅在油的使用上，基本和谁保持五五开。

成都火锅不同的是，基本不用牛油。使用的清油也就是我们常说的菜籽油和色拉油，这也是成都火锅和重庆火锅相比，少了浓郁的荤腥味原因。成都火锅的香味主要海慧寺依靠大量的秘制香料来体现。 味碟差异 重庆火锅偏爱的味碟十分简单，一般是一碟纯正香油，加上一点蒜泥和葱花或者香菜。

成都火锅的味碟相较而言就要复杂一些了，除了香油、蒜泥、香菜这些，同辉还会加入一些耗油、豆瓣、酱油各种调料。相较于重庆火锅的味碟更为多样和复杂。

锅型差异 重庆火锅和成都火锅在锅型上也有很大的区别，成都火锅更偏爱鸳鸯锅，而重庆火锅九宫应用得比较多。并且九宫格是重庆火锅所独有的。
虽然说很多人都觉得重庆火锅和成都火锅基本没差，但对于吃货们而言，这各种的差异就是区分二者各自特色的重要依据。了解差异不是为了作出优劣比较，反而是帮助食客们作出更适合自己的选择！ 所以，你有品尝出二者的差异吗？

到此，以上就是小编对于粤菜成都攻略旅游重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜成都攻略旅游重庆的3点解答对大家有用。