烧饵块云南旅游攻略,烧饵块是云南哪里的特产

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧饵块云南旅游攻略的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧饵块云南旅游攻略的解答，让我们一起看看吧。在冬天，云南农村人喜欢吃的烧饵...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧饵块云南旅游攻略的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧饵块云南旅游攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 在冬天，云南农村人喜欢吃的烧饵块怎么做？
2. 烧饵块的做法？
3. 云南方言烧饵块是什么意思？

在冬天，云南农村人喜欢吃的烧饵块怎么做？

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问在冬天，云南农村人喜欢吃的烧饵块怎么做？

饵块是我们云南人喜欢食用的一种美食，可以说我是从小吃到大的，特别在冬天，坐在温暖的火坛边，一家人乐其融融。

嗅着火炭上饵块发出的幽香，看饵块由白变黄，由扁变泡变软，然后蘸上酱料或蘸上白糖，吃到口里是多么的舒心和惬意。

现在饵块粑粑不只是冬天的专属，一年四季都可以买得到吃，无论是糯米，紫米，苋米，还是香米的，只要你喜欢吃，不管什么风味的都有。

农村人喜欢在冬天里烧食，主要是因为冬天冷，有烤火的习惯，方便食用。而在夏天，主要是煮食。

农村里做饵块粑粑主要在年前做，有机做和手工做两种，机做的饵块比较光滑细腻均匀，手工做的看相不好，粗糙，米粒大一点，但味道是一样的。

接下来我就为大家介绍纯手工制作的传统饵块做法，简单易学，包你一看就会，以后就不愁吃啦！

首先把米（粳米或糯米）淘洗干净，泡上一夜，次日把泡好的米放入籈子里蒸，蒸的时候火不能灭，而且要观察米饭的硬度，如果太硬，要在饭上不停的撒水。

直到软硬适中，蒸熟为止。米饭太软会太粘，舂时容易粘在棒头上，看上去用我们的话说会“眼泪娑婆”，就是疙疙瘩瘩，不光滑。

烧饵块的做法？

1.肉酱：肉酱是油猪、肉末、老抽、酱油、蚝油下锅去炒制而成的一种肉末酱，用肉末酱蘸上刚烤出来的脆脆的烧饵块，吃起来口感美味鲜香的肉末，搭配软糯的烧饵块滋味，让人回味无穷。

2.辣酱：在云南或广西一些地方，喜欢制作辣酱来蘸烤饵块，辣酱主要的材料是用红腐乳，加上牛肉酱，辣椒酱，香菇酱，黄豆酱搅拌均匀，搭配而成，再加几颗新鲜的小米椒，辣酱的味道又咸香又爽口，蘸着烤饵块吃起来香辣酥脆，非常可口

3.甜酱：广东的人们吃烤饵块，喜欢调甜酱酱，是由开水去拌莲藕粉或者薯粉，再加入少量的红糖和冰糖去调制而成的甜浆，下水调制至浓稠状，没有流动性的甜浆即可，酥脆的烤饵块刚出炉，淋上靓色的甜酱，吃起来甜而不腻，甜美滋滋。(有些地方在加入开水去搅拌莲藕粉的过程中还会加入一点点辣椒酱，吃起来又甜又辣。让人甜而不腻)

4.桔子酱：由桔子酱是由桔子和白砂糖去熬制而做成的桔子酱，喜欢吃甜的人，还可以用烤饵块蘸着桔子酱来吃，酸酸甜甜的，很好吃又可以缓解油腻

原料：长颗白米13斤，芝麻酱1斤，辣椒粉1两，酱油2斤，花椒粉4钱，菜油2两，木炭4斤。

制作方法：

1.先将芝麻酱放入缽內。将菜油在旺火上炼透，凉冷，倒入缸內与芝麻酱调匀待用。辣椒粉放入另一缸內，加入酱油（半斤）调匀待用。尚余酱油也倒在缸内待用。

2.把长颗白米用冷水淘洗三次，再用冷水将米泡六小时以后，捞入甑子内用旺火蒸一小时取出，倒入盆內，用冷水浸泡五分钟（如米硬可多泡一下）待能捏团时，再把米捞·入甑子內，蒸二十分钟后在上面洒一次水，待气上足饭熟后，用瓢舀在石臼內捣成茸，取出揉成粗条子，再扯成小团子（每团重二两二錢），放在案板上，用手搓揉成厚一分的圆形饵缺待用。

3.把木炭生火，放上特制铁烧架，待火烈时把饵缺放在烧架上，使饵缺的两面烘黄，抹上甜酱油、辣椒粉和芝麻酱，把饵缺折拢成半圆形，即可

云南方言烧饵块是什么意思？

烧饵块是炭火上面烤制一叫的用香米做的粑粑，一般是用火烧着吃，我是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。

到此，以上就是小编对于烧饵块云南旅游攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧饵块云南旅游攻略的3点解答对大家有用。